Ristorante
Vacanze in Alto Adige per noi dell' Hotel Kronplatz significa non solo calorosa ospitalità e cime mozzafiato, ma anche piacere puro e specialità culinarie in un ambiente accogliente.
Venite a scoprire le varietà di specialità altoatesine così come la cucina della Val Pusteria, gustosa e e ricca di tradizione.
Già al mattino, vi viziamo con una ricca colazione a buffet, pane appena sfornato e croissant, cereali e yogurt come pure affettati e frutta fresca per un buon inizio di giornata.
A pranzo e a cena i nostri chef prepareranno per voi un'ampia scelta di specialità altoatesine e prelibatezze della cucina mediterranea. Le nostre ricette variano secondo la stagionalità e si distinguono per la freschezza e la qualità dei prodotti. Lasciatevi tentare..
Quotidianamente il nostro menu offre canederli, zuppe, piatti a base di carne e pesce, piatti di formaggio ma anche piatti leggeri vegetariani così come creazioni ricche di fantasia. Saremo lieti di consigliarvi i migliori vini da abbinare, direttamente dalla nostra cantina. Accanto alle migliori etichette dell' Alto Adige, l' Hotel Kronplatz dispone di eccellenti vini italiani.
Per chiudere in dolcezza consigliamo i nostri dessert fatti in casa secondo le ricette altoatesine. Assolutamente da non perdere: strudel di mele con crema alla vaniglia.
- Esempio di menu del 30.03.2013
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Menu 30.03.2013
Insalate fresche dal buffet
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Filoncino di pastasfoglia,
ripieno di Camembert e zucchini
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Crema di pomodori
con crostini di pane nero
oppure
Sedanini alla boscaiola
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Piccata all'aceto Balsamico
Patate Gratîn
Bouquet di verdure
oppure
Filetto di pesce tilapia al cartoccio
Patate al prezzemolo
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Semifreddo alle noci di Macadamia
su specchio al cioccolato
- Esempio di menu del 27.01.2013
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Menu 27.01.2013
Insalate fresche dal buffet
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Assaggio di Polenta con funghi porcini
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Passato di verdure con crostini di pane nero
oppure
Canederli di formaggio
con parmigiano e burro fuso
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Coscia di coniglio al Coriandolo
Patate ai porri
Broccoli alle mandorle
oppure
Salt'in Bocca alla Romana
Patate ai porri
Broccoli alle mandorle
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Crema bavarese marmorizzata
- Heiligabend Menü 24.12.2012
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Heilig-Abend-Menü
24-12-2012
mit Ingwer marinierter Lachs,
dazu Safran-Gelatine, gemischte Kresse und Toastbrot
Cremesüppchen vom Topinambur
mit Blätterteighaube mit schwarzem Sesam
hausgemachte Tortelli, gefüllt mit Frischkäse,
an Birnensauce
Entenbrust, glassiert mit Honig und frischem Thymian
Pommes Dauphine
Rotkraut
Soufflé vom Lebkuchen an Kaki-Coulis,
dazu ein erfrischendes Klementinensorbet
Orangenpunch und hausgemachte Keckse
- Cena di gala del 06-03-2013
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Cenone Gala 06-03-2013
Ventaglio d'anatra
su insalatina invernale cl dressing alla zucca
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Capuccino di zucca
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Tortelli ripieni di broccoli e mandorle
su salsa al Sauvignon
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Sorbetto rinfrescante al lime e menta
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Filetto di manzo in crosta di parmigiano
Patate Dauphine
Bouquet di verdure
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Soufflé di cioccolato amaro
con ventaglio di mango
e semifreddo all' After Eight
- Menu di Natale 25.12.2011
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Cenone di Natale
25-12-2011
Praline di formaggio fresco in crosta di pasta filo
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Crema alle erbette e fiori di montagna
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Risottino allo zafferano con gamberone al sesamo
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Lombata di manzo
al pepe di Sheguan e salsa al Lagrein
Rösti di patate
Bouquet di verdure
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Soufflé al cioccolato amaro con banane caramellate
- Menu di Capodanno 31.12.2012
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Cenone di Capodanno 2012
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Aperitivo della casa alle ore 19,15 al Bar
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Carpaccio di vitello da latte nostrano, marinato al pepe di Sheguan,
con mousse di sedano rapa e dressing di rapanelli
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Crema d'erbette e fiori di montagna
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Gelosia ai funghi porcini su fonduta di formaggio Dobbiaco
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Caramelle alla farina di ceci fatte in casa, ripiene ai gamberoni,
su emulsione di rucola e noci, con scampo grigliato
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Sorbetto alla mela verde e Calvados
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Filettino di manzo in crosta di Parmigiano e Tartufo
su salsa ristretta al Lagrein
Riso selvatico
Patata viola
Purea di zucca
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Mousse di cioccolato amaro alla fave di Tonka e Fleur de Sel
e mousse all'Amaretto nell'anello di cioccolato
con gelato al Maracuya fatto in casa e coulis di Mango fresco
