Ristorante
Vacanze in Alto Adige per noi dell' Hotel Kronplatz significa non solo calorosa ospitalità e cime mozzafiato, ma anche piacere puro e specialità culinarie in un ambiente accogliente.
Venite a scoprire le varietà di specialità altoatesine così come la cucina della Val Pusteria, gustosa e e ricca di tradizione.
Già al mattino, vi viziamo con una ricca colazione a buffet, pane appena sfornato e croissant, cereali e yogurt come pure affettati e frutta fresca per un buon inizio di giornata.
A pranzo e a cena i nostri chef prepareranno per voi un'ampia scelta di specialità altoatesine e prelibatezze della cucina mediterranea. Le nostre ricette variano secondo la stagionalità e si distinguono per la freschezza e la qualità dei prodotti. Lasciatevi tentare..
Quotidianamente il nostro menu offre canederli, zuppe, piatti a base di carne e pesce, piatti di formaggio ma anche piatti leggeri vegetariani così come creazioni ricche di fantasia. Saremo lieti di consigliarvi i migliori vini da abbinare, direttamente dalla nostra cantina. Accanto alle migliori etichette dell' Alto Adige, l' Hotel Kronplatz dispone di eccellenti vini italiani.
Per chiudere in dolcezza consigliamo i nostri dessert fatti in casa secondo le ricette altoatesine. Assolutamente da non perdere: strudel di mele con crema alla vaniglia.
- Esempio di menu del 25.02.2012
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Menu 25.02.2012
Insalate fresche dal buffet
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Gamberone in tempura su insalatina
di stagione e semi di girasole tostati
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Crema di cavolfiori con crostini all'aglio
oppure
Strigoli con pesto rosso
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Petto di pollo farcito alle erbette
Patate Soufflé
Spinaci alla crema
oppure
Formaggio Tomino in mantello di Speck
con "Rösti" di sedano, zucca e mele
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Banane Gratin
- Esempio di menu del 24.02.2012
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Menu 24.02.2012
Insalate fresche dal buffet
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Petto d'anatra al timo su schiuma di carote
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Minestrone di verdure
oppure
Sedanini alla pastora
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Skpezzatino di vitello alla zurighese
Riso Basmati
Zucchini trifolati
oppure
Selezione di formaggi della Val Pusteria
con mostarda ai fichi
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Crema alle nocciole
- Heiligabend Menü 24.12.2011
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Heiligabend Menü 24-12-2011
Entenbrust mit Thymian und Sherryreduktion,
an Püree von Sellarie mit Zitronengras
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Cremesüppchen von Kürbis und Zucchini
mit violetten Kartoffelchips
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Steinpilz-Roulade
an Käsefonduta, mit Trüffel parfumiert
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Medaillon vom Kalbsfilet im Rohschinkenmantel
an feiner Cognacsauce
Duchessekartoffeln
Gemüsestrudel
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Lebkuchenterrine mit Mango-Ingwer-Coulis
und hausgemachtem Orangensorbet
- Cena di gala del 02-03-2012
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Cenone Gala 02-03-2012
Insalatina di polipo all'olio di sesamo con crostone di pane
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Capuccino di zucca
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Rotolo di funghi porcini con schiuma all'erba cipollina
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Sorbetto rinfrescante al lime e Vodka
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Filetto di vitello in crosta di semi di zucca
con riduzione all'Aceto Balsamico
Patate Williams
Strudel di crauti
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Soufflé di cioccolato
con gelato fatto in casa ai frutti della passione
e ventaglio di mango
- Menu di Natale 25.12.2011
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Cenone di Natale
25-12-2011
Praline di formaggio fresco in crosta di pasta filo
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Crema alle erbette e fiori di montagna
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Risottino allo zafferano con gamberone al sesamo
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Lombata di manzo
al pepe di Sheguan e salsa al Lagrein
Rösti di patate
Bouquet di verdure
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Soufflé al cioccolato amaro con banane caramellate
- Menu di Capodanno 31.12.2011
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Cenone di Capodanno 2011
Aperitivo della casa al Bar
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Crema di Burrata nel pomodorino pachino
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Doppio consommé di cervo alla „Montecarlo"
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Risottino al Mascarpone e punte d' asparagi verdi
con foglia di Crudo di Parma
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Mezzelune al salmone, fatte in casa, con schiuma all' aneto
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Sorbetto al pompelmo rosa e Champagne
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Filetto di manzo nostrano in crosta di parmigiano con riduzione al Porto
con i colori dell' orto
Patate Dauphine
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Semifreddo alle nocciole e miele in gabbia di cioccolato
con soufflé di panettone e piccola Creme Brulé al Lemongras
