Gourmet
Urlaub in Südtirol bedeutet für uns im Hotel Kronplatz nicht nur herzliche Gastfreundlichkeit und atemberaubende Bergkulissen, sondern auch Genuss und kulinarische Highlights im gemütlichen Ambiente.
Entdecken Sie die Vielfältigkeit Südtiroler Delikatessen sowie die köstliche und traditionsreiche Pustertaler Küche.
Bereits morgens, verwöhnen wir Sie mit einem reichhaltigen Frühstück vom Buffet: ofenfrische Brötchen und Croissants, Müsli und Joghurts sowie auch Aufschnitte und frisches Obst sorgen für einen guten Start in den Tag.
Zu Mittag und Abends hingegen bieten Ihnen unsere Chefs eine feine Auswahl an Südtiroler Spezialitäten gepaart mit den Köstlichkeiten der Mediterranen Tradition. Unsere Gerichte variieren jeweils nach Jahreszeit und kennzeichnen sich immer durch Frische und Qualität.
Lassen Sie sich verführen...
Auf unserem Menü stehen täglich Knödel, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte, Käseplatten aber auch leichte vegetarische Gerichte sowie phantasievolle Kreationen. Gerne empfehlen wir Ihnen dazu noch ein erlesenes Glas Wein aus unserem Weinkeller. Neben Südtiroler Spitzenweinen bietet Ihnen Hotel Kronplatz auch exzellente Italienische Weine.
Zum süßen Abschluss empfehlen wir natürlich hausgemachte Mehlspeisen nach orignal Südtiroler Rezepten. Absolut nicht zu verpassen: Apfelstrudel mit Vanillesauce.
- Beispielmenü vom 30.03.2013
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Menü 30.03.2013
Frische Salate vom Büffet
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Blätterteig-Filoncino,
gefüllt mit Camembert und Zucchini
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Tomatencremesüppchen
mit Schwarzbrotcroutons
oder
Maccheroni nach Hirtenart
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Piccata mit Aceto Balsamico
Gratinkartoffeln
Gemüsebouquet
oder
Filet vom Buntbarsch, in der Folie gegart
Petersilkartoffeln
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Parfait von der Macadamianuss
an Schokoladespiegel
- Beispielmenü vom 23.02.2013
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Menü 24.02.2013
Frische Salate vom Büffet
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Frischkäsepralinen im Filo-Teig
an marinierter roter Beete
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Consommé Sherry mit Gemüsejulienne
oder
Risotto
mit Bergkräutern und Parmesan-Espuma
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Tagliata vom Rindsentrecôte
mit Radicchio, Rucola, Kirschtomaten, Parmesanrapseln und Balsamico-Reduktion
Kartoffelkroketten
oder
Buntbarschfilet nach mediterranischer Art
mit Petersilkartoffeln
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Cremeschnitte mit Erdbeeren
- Heiligabend Menü 24.12.2012
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Heilig-Abend-Menü
24-12-2012
mit Ingwer marinierter Lachs,
dazu Safran-Gelatine, gemischte Kresse und Toastbrot
Cremesüppchen vom Topinambur
mit Blätterteighaube mit schwarzem Sesam
hausgemachte Tortelli, gefüllt mit Frischkäse,
an Birnensauce
Entenbrust, glassiert mit Honig und frischem Thymian
Pommes Dauphine
Rotkraut
Soufflé vom Lebkuchen an Kaki-Coulis,
dazu ein erfrischendes Klementinensorbet
Orangenpunch und hausgemachte Keckse
- Gala-Dinner vom 06-03-2013
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Gala-Dinner 06-03-2013
Fächer von der rosa gebratenen Entenbrust
an kleinem Wintersalat mit Kürbisdressing
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Capuccino vom Kürbis
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Ravioli, gefüllt mit Brokkoli und Mandeln,
an Sauvignonsauce
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Erfrischendes Sorbet aus Limetten und Minze
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heimisches Rindsfilet mit Parmesankruste
Dauphinekartoffeln
Gemüsebouquet
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Soufflé von der Edelschokolade
mit frischem Mangofächer
und After Eight Parfait
- Weihnachtsmenü vom 25.12.2011
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Weihnachts-Menü 25-12-2011
Praline vom Frischkäse im Filoteig
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Cremesüppchen von Bergkräutern und Blüten
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Safran-Risottino mit Tiefseegarnele in Sesam
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Rindsrücken mit Sheguan-Pfeffer in Lagreinsauce
Kartoffelrösti
Gemüsebouquet
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Soufflé von der Bitterschokolade mit karamellisierten Bananen
- Silvester-Menü vom 31.12.2012
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Silvester-Menü 2012
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Haus-Aperitiv ab 19,15 Uhr an der Bar
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Carpaccio vom heimischen Milchkalb mit Sheguan-Pfeffer,
dazu Mousse von der Knollensellerie und Radieschendressing
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Cremesüppchen von Wildkräutern und Bergblumen
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„Gelosia" mit Steinpilzen an Toblacher Käse-Fonduta
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Hausgemachte Bon-Bons aus Kichererbsenmehlteig, gefüllt mit Tiefseegambas
an Emulsion von Rucola und Walnüssen, mit gegrilltem Scampi
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Erfrischendes Sorbet vom grünen Apfel mit Calvados
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Rindsfilet in der Parmesan-Trüffelkruste an reduzierter Lagrein-Sauce
Wildreis
Blaue Kartoffel
Kürbispüree
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Mousse von der Bitterschokolade mit Tonka-Bohnen und Fleur de Sel
und Amaretto-Mousse im Schokoladering,
dazu hausgemachtes Marcuya-Eis und Coulis vom frischen Mango
